家政服务员上岗手册
作　者： 朱凤莲，王红 主编
出版时间： 2011

内容简介
　　“全国通用职业就业技能培训工具库丛书”既适用于职业院校、家政公司和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备制培训，也适用于大学生、农民工等求职者及待业者、从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。《家政服务员上岗手册（全国家庭服务业标准化就业培训教材）》（作者朱凤莲、王红）是该从书中的一册，包括家务工作技能；家政从业常识等几部分内容。
目录
导读 就业导向的上岗培训
一、何谓就业导向
二、为何要以就业为导向
三、家政服务员的就业导向目标
第一部分 家政服务员上岗须知
须知01 家政服务的内容与方式
一、家政服务工作主要内容
二、家政服务的方式
须知02 家政服务员任职要求
一、从业心理准备
二、职业道德要求
三、遵纪守法
四、尊重雇主，忠厚诚实，不涉家私
第二部分 家政从业常识
常识01 礼貌礼仪
一、仪容仪表
二、礼节礼貌
三、礼仪
四、体态
五、如何处理服务关系
六、处理好与雇主之间的关系
常识02 安全知识
一、家庭防火，时刻注意
二、家庭防盗，提高警惕
三、正确使用家用电器、燃气灶具
四、灭火方法
五、逃生自救常识
六、煤气中毒的急救措施
七、紧急呼救基本知识
八、自我安全意识与自我防范
九、家庭意外情况的处理
第三部分 家务工作技能
技能01 食材采购与记账
一、食材采购的基本原则
二、食材采购要领
三、账目要清楚
技能02 主食制作
一、煮米饭
二、做馒头与蒸馒头
三、煮面条
四、包饺子和煮饺子
技能03 家庭菜肴制作
一、初步加工
二、刀法
三、配菜
四、热菜与凉菜的制作
五、煲汤技法
技能04 家用电器的使用与保养
一、冰箱
二、电视机和电脑
三、电饭煲
四、微波炉
五、电磁炉
六、吸尘器
七、抽油烟机
八、燃气灶
九、洗衣机
十、消毒柜
十一、空调
十二、电热水器
十三、豆浆机
十四、榨汁机
技能05 家庭清洁卫生
一、客厅的清洁
二、厨房保洁
三、卫生间清洁
四、卧室的清洁
技能06 衣物洗涤与收藏
一、洗涤步骤和质量标准
二、不同衣物的洗涤方法
三、清除衣物污渍
四、晾晒衣物的技巧
五、服装的熨烫
六、衣物的收藏
技能07 宠物喂养与家庭绿化常识
一、宠物猫的喂养
二、宠物狗的喂养
三、金鱼的饲养方法
四、家庭绿化常识
第四部分 家庭护理技能
技能01 孕妇护理
一、孕期的生理特点及护理
二、孕妇常见症状及护理
三、住院前的准备
技能02 产妇护理
一、调节产妇室内环境
二、产妇清洁护理内容及措施
三、产妇衣着、被褥
四、产妇乳房护理
五、产妇营养
技能03 婴幼儿护理
一、饮食护理
二、照料婴幼儿穿脱衣服
三、照料婴幼儿清洗
四、照料婴幼儿大小便
五、照料婴幼儿睡眠
六、正确地包裹、抱放婴幼儿
七、照料婴幼儿活动
八、婴幼儿异常情况的发现与应对
九、婴幼儿的教育
技能04 老人陪护
一、老人饮食照料
二、照顾老人睡眠
三、与老人和睦相处
技能测试
参考文献