150种保鲜剂配方与制作
作者：李东光 主编
出版时间：2011年版
内容简介
　　《150种保鲜剂配方与制作》选取保鲜剂产品158种，涉及配方约300个。每种产品包括特性、用途、用法、配方、制作及注意事项。所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。《150种保鲜剂配方与制作》供精细化工、食品、农产品生产加工行业人员使用。
目录
1水果保鲜剂1
柑橘保鲜剂2
柑橘漂白紫胶保鲜剂2
沙糖橘复合保鲜剂4
柚子肉果保鲜剂5
荔枝、龙眼保鲜剂7
荔枝保鲜剂8
荔枝生物高分子涂膜保鲜剂9
壳聚糖龙眼保鲜剂11
龙眼保鲜剂12
天然植物荔枝、龙眼保鲜剂12
葡萄保鲜剂（1）14
葡萄保鲜剂（2）15
双组分葡萄保鲜剂15
水蜜桃保鲜剂17
水蜜桃复合保鲜剂19
桃保鲜剂19
鲜桃保鲜剂20
板栗贮藏保鲜剂22
草莓、桑椹保鲜剂23
草莓复合保鲜剂24
草莓生物抗菌保鲜剂25
纯天然槟榔被膜保鲜剂27
防褐型广谱水果保鲜剂29
果品保鲜剂30
哈密瓜绿色涂膜保鲜剂31
壳聚糖复合涂膜保鲜剂33
可食性保鲜涂膜剂34
梨用漂白紫胶纳米保鲜剂36
李子保鲜涂膜剂37
长枣常温保鲜剂39
芒果防腐保鲜剂40
芒果漂白紫胶纳米保鲜剂43
苹果漂白紫胶复合保鲜剂44
凹凸棒柿子脱涩保鲜剂46
柿子脱涩保鲜剂47
水果保鲜涂膜剂48
水果保鲜悬浮乳剂50
水果上光保鲜剂51
水果涂膜保鲜剂52
甜樱桃保鲜剂53
鲜切水果抗褐变保鲜剂55
枇杷果实复合保鲜剂57
杨梅复合保鲜剂57
樱桃生物抗菌保鲜剂58
冬枣固体保鲜剂60
2果蔬保鲜剂63
多功能果蔬保鲜剂64
分子膜果蔬保鲜剂65
果蔬生物保鲜剂67
果蔬保鲜剂（1）68
果蔬保鲜剂（2）69
果蔬保鲜剂（3）71
果蔬保鲜剂（4）72
果蔬保鲜剂（5）74
果蔬保鲜剂（6）75
果蔬保鲜剂（7）77
果蔬保鲜剂（8）78
果蔬防腐保鲜剂80
果蔬杀菌保鲜剂81
果蔬生物保鲜剂83
果蔬天然保鲜剂84
果蔬烟剂型保鲜剂86
果蔬贮藏用液体防腐保鲜剂87
护绿型果蔬涂被保鲜剂89
可食性果蔬保鲜剂90
可食性果蔬保鲜膜粉剂91
可食性果蔬涂膜保鲜剂93
纳米果蔬保鲜剂（1）95
纳米果蔬保鲜剂（2）97
天然果蔬保鲜剂（1）98
天然果蔬保鲜剂（2）100
天然植物保鲜剂101
微胶囊水果蔬菜花卉保鲜剂102
鲜蔬菜和水果专用保鲜剂103
用于果蔬保鲜的纯中药制剂105
植物源果蔬保鲜剂（1）105
植物源果蔬保鲜剂（2）106
植物汁液果蔬保鲜剂107
复合生物涂膜保鲜剂109
复配型果蔬脱氧保鲜剂111
含曲酸食用菌保鲜剂113
黑木耳保鲜剂115
莲藕保鲜剂116
蘑菇保鲜剂117
泡菜防胀除氧保鲜剂118
熟竹笋保鲜剂119
蒜薹保鲜剂120
天然复合护色、保脆保鲜剂120
莴笋保鲜剂121
鲜切蔬菜专用的天然防腐保鲜剂122
抑制竹笋木质化的复合保鲜剂123
用于贮藏茭白的复合保鲜剂124
植物防霉保鲜剂125
3食品保鲜剂127
保鲜型面食制品改良剂128
除氧保鲜剂129
含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂130
抗氧化食品保鲜剂131
颗粒凹凸棒酒精保鲜剂132
武昌鱼可食性涂膜保鲜剂134
冷冻面团酵母专用复合生物保鲜剂135
馒头保鲜抗老化复合改良剂136
面包保鲜剂138
面包糕点保鲜剂139
杀菌保鲜剂140
杀菌脱水脱氧保鲜剂142
食品保鲜剂（1）143
食品保鲜剂（2）144
食品抗氧保鲜剂146
天然广谱食品保鲜剂147
鲜熟食品保鲜剂148
抑菌脱氧双效食品保鲜剂148
月饼保鲜剂150
植物食品保鲜剂151
中性食品保鲜防腐剂154
4肉类及水产品保鲜剂157
低温肉制品用保鲜剂158
低温肉制品用防腐保鲜剂159
复合肉制品保鲜剂160
冷却肉复合防腐保鲜剂161
肉食品保鲜剂162
肉制品表面喷涂用保鲜剂163
肉制品用保鲜剂164
熟肉制品外用防腐保鲜剂165
水晶肴肉用天然成膜保鲜剂166
羊肉保鲜剂167
虾保鲜剂168
对虾复配保鲜剂170
淡水冷鲜鱼除腥保鲜剂171
5农副产品保鲜剂173
大米、杂粮保鲜剂174
大米防霉保鲜剂176
大米复合保鲜剂177
天然大米保鲜剂177
稻米鲜湿米粉保鲜剂178
豆制品保鲜剂179
防霉保鲜剂180
防霉防腐保鲜剂182
复合防霉防腐保鲜剂184
含植醋液的消毒保鲜剂185
鸡蛋保鲜剂（1）187
鸡蛋保鲜剂（2）188
禽蛋保鲜剂188
农副产品防霉保鲜剂189
生物活性无公害食物保鲜剂191
园艺产品保鲜剂192
6切花保鲜剂195
百子莲切花保鲜剂196
多齿红山茶鲜切花保鲜剂198
多功能花卉保鲜剂198
环保高效切花保鲜剂200
牡丹、芍药切花保鲜剂202
葡甘聚糖鲜花保鲜剂203
切花保鲜剂205
切花瓶插保鲜剂207
切剪鲜花保鲜剂208
无毒鲜花保鲜剂210
鲜切花保鲜剂（1）211
鲜切花保鲜剂（2）213
鲜切花保鲜剂（3）214
鲜切花保鲜剂（4）216
长效鲜花保鲜剂217
主要参考文献219