匀浆机转速、pH值和肌原纤维蛋白质浓度对肌原纤维蛋白质乳化特性的影响

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资源类别: 农业
关键词: 乳化   转速   浓度   纤维   蛋白质
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匀浆机转速、pH值和肌原纤维蛋白质浓度对肌原纤维蛋白质乳化特性的影响
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