大豆7S球蛋白热力学特性、溶解性和溶液性质与表面疏水性相关性研究

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资源类别： 食品
关键词： 球蛋白   溶液   大豆   特性   表面
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大豆7S球蛋白热力学特性、溶解性和溶液性质与表面疏水性相关性研究
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