木聚糖酶复合木薯变性淀粉或亲水胶体对馒头蒸制品质影响研究

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资源类别: 食品
关键词: 木薯   变性   淀粉   复合   馒头

论文简介

木聚糖酶复合木薯变性淀粉或亲水胶体对馒头蒸制品质影响研究
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