面包质构特性测定方法的研究（Ⅲ）——面包样品切片方法、测试部位及环境温湿度对面包硬度测定值的影响

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资源类别： 食品
关键词： 切片   硬度   样品   面包   测定
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面包质构特性测定方法的研究（Ⅲ）——面包样品切片方法、测试部位及环境温湿度对面包硬度测定值的影响
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