面包质构特性测定方法的研究（Ⅵ）——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响

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资源类别：食品

关键词：硬度感官面包测定压缩

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面包质构特性测定方法的研究（Ⅵ）——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响

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