_不同热处理温度下大豆11S球蛋白Zeta电位、粒径和红外光谱研究

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资源类别： 食品
关键词： 球蛋白   热处理   光谱   大豆   温度
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_不同热处理温度下大豆11S球蛋白Zeta电位、粒径和红外光谱研究
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