传统酸面团中植物乳杆菌发酵馒头抗氧化特性及挥发性风味物质特征

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资源类别： 食品
关键词： 面团   杆菌   风味   发酵   氧化
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传统酸面团中植物乳杆菌发酵馒头抗氧化特性及挥发性风味物质特征
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