低场核磁共振法研究NaCl对肌原纤维蛋白凝胶水分分布和移动性的影响

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资源类别： 食品
关键词： 核磁共振   水分   分布   移动性   凝胶
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低场核磁共振法研究NaCl对肌原纤维蛋白凝胶水分分布和移动性的影响
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