含Olestra低脂休闲蛋糕体系的流变学、微结构与烘焙特性

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资源类别： 食品
关键词： 烘焙   蛋糕   休闲   特性   体系
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论文简介

含Olestra低脂休闲蛋糕体系的流变学、微结构与烘焙特性
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