大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O∕W型乳状液稳定性的影响

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资源类别： 食品
关键词： 卵磷脂   蛋白   大豆   分离   乳状液
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大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O∕W型乳状液稳定性的影响
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