红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响

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语言版本： 简体中文
资源类别： 食品
关键词： 磷脂   光谱   聚集   功能   结构
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论文简介

红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响
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