转谷氨酰胺酶改善PSE猪肉西式香肠质构特性的研究

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语言版本： 简体中文
资源类别： 食品
关键词： 香肠   西式   特性   改善   猪肉
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论文简介

转谷氨酰胺酶改善PSE猪肉西式香肠质构特性的研究
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