蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响

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资源类别： 食品
关键词： 乳化   水解   氧化   蛋白   种类
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蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响
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