新编瓜雕分步图解
作者： 杜文利
出版时间：2004
内容简介
　　本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料、工具、制作，并进行技术提示等。
目录
作者小传
前言
一、食品雕刻的基础知识
（一）食品雕刻的基本方法
（二）食品雕刻的步骤和表现形式
（三）食品雕刻成品的保存
（四）食品雕刻的注意事项及应用
二、南瓜雕分步图解
三、冬瓜雕分步图解
四、西瓜雕分步图解
五、食品雕刻精品赏析