五色蔬菜健康法
作者：康石 著
出版时间：2008年版
内容简介
　　会吃蔬菜就应该吃出营养、会吃蔬菜就应该吃出健康、会吃蔬菜就应该吃出美味，这是现在都市人由温饱转向小康的完美体现。您知道蔬菜的营养成分吗？您了解蔬菜的挑选保存吗？您知道这些蔬菜的做法及新疗法吗？相信《五色蔬菜健康法》能为您的生活增加乐趣带来享受。
目录
青春白蔬菜
镇痛抗艾滋——蘑菇
血管清理剂——菜花
水中之王——茭白
可观可食——百合
滑嫩似牡蛎——平菇
减肥美白上品——冬瓜
清脆爽口——莲藕
健脑增智——金针菇
防癌除脂——绿豆芽
蔬中一绝——竹笋
活力绿蔬菜
厨房药物——芹菜
美容首选——黄瓜
洁肤抗衰老——菠菜
通便防痔——蒜薹
润泽肌肤——西葫芦
黑亮秀发的卫士——青椒
催眠抗毒——生菜
防癌除口臭——空心菜
生吃热炒均相宜——莴笋
活力绿蔬菜
健脾消肿——扁豆
开胃增食欲——茼蒿
菜里唯有白菜鲜——大白菜
树上的蔬菜——香椿
蔬菜皇冠——西兰花
君子菜——苦瓜
提神醒脑——芥菜
抗癌能手——卷心菜
健脑美容——丝瓜
翠绿可爱——油菜
养颜红蔬菜
菇中之王——红菇
护肤养颜——西红柿
水果萝卜——红萝卜
延年益寿——红薯
糖尿病克星——南瓜
菜中皇后——洋葱
红色牛排——红辣椒
幸福黑蔬菜
素中之荤——黑木耳
亦蔬亦粮——芋头
保肾降糖——山药
含碘冠军——海带
治痛经，疗内痔——黑茄子
元气黄蔬菜
名贵菜肴——猴头蘑
民间山珍——香菇
菌中皇后——竹荪
　最天然，最健康——黄豆芽
健脑佳品——黄花菜
名虽土，营养不土——土豆
附录1 季节蔬菜速查表
附录2 蔬菜营养速查表