素心佛餐 最博大精深的饮食文化
作者：侯清恒 主编
出版时间： 2010年版
内容简介
　　哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，时至今日，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。而今天佛餐已成为一个时尚的标签，成为一种健康、美丽、环保、和谐的生活方式，代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。让我们记住，大自然不是一件商品，不是一个可以不计后果来任意榨取、却不尝试着去了解的东西。在地球这个生命共同体中，我们是大自然的一部分，我们的生命由她而来，珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。
目录
第一卷 佛餐：天人合一，心食共养
佛家的生命观
佛餐是最合乎人健康要求的自然食物
佛餐是一种修炼
戒食肉的佛教戒条
佛餐之戒五辛
为什么佛家不让饮酒
佛餐是否喝牛奶、吃鸡蛋
茶也是佛餐的一部分
现代人如何吃佛餐
素食主义在西方的发展
佛餐是爱心与平等的体现
所谓“佛餐多智”的意义
佛餐更有助于身强体壮
佛家的饮食与平静之心
佛家认为饮食是为了治病
佛餐在佛教文化中发扬光大
世界名人的素食小故事
佛餐是美容养生的良药
第二卷 佛餐：最和谐的烹调流程与食物原味
过午不食，身心淡定
佛家常用饮食用具
饮啖法器——钵
净瓶即云瓶
漉水囊是为了护生
齿木：僧人的洁齿用具
佛家常见食材
佛餐自有其滋味
食品的六味三德与健康
吃饭之前要观想
佛餐进食的流程与规矩
佛寺里的饮食职务
乞食也是开悟之道
以平等心行乞
施食必得功德
吃饭如人生，必得过堂
什么是吃斋
比丘不能进食的几种情况
在家居士奉行八关斋戒
在家居士的斋日
百味供佛
有关佛钵的故事
第三卷 佛餐：最自然的健康秘方与心灵处方
烧饭就是修行
佛餐营养大盘点
佛家佛餐有哪些珍品
佛家面食有哪些种类
腊八粥是佛餐之典
民间腊八粥有哪些品种
豆腐是佛餐的饮食专利
豆蔻：佛餐的调味品
儿童是否适合吃佛餐
老人吃佛餐有哪些要领
吃佛餐需要注意哪些问题
佛餐中哪些不可空腹食用
食用佛餐的几点建议
佛餐怎样搭配最合理
怎样吃佛餐更有营养
现代佛餐怎样吃鸡蛋
菌类佛餐有哪些健康功效
秋季佛餐正当时
苦味佛餐，甜在心头
佛餐法：佛餐在人间
佛家饮品——茶
佛家茶食是佛餐又一特点
中国茶：民族之味，民族之魂
茶是一种生活方式
茶有独特的药用
浮生若茶
第四卷 饮食禅典与生命机趣
寒山大师偈子
暴食奢食无益
饮龙井祛病
六安瓜片清心明目
长寿的秘诀：存善心，去妄念
祛除欲念心病愈
害人至深的嗔怒心
费心劳神的诳心
正定养生促长寿
放弃恩怨，坚定道心
寡欲知足
待客之道
乞丐得度
生命轮回，福祸有因
心净国土净
闲心劳形，养生妙方
不退之心
能愿比丘
锄头贤人
宽心待人
直起身，快乐如影随形
心与万物
外无贪而内清静
隐忍恬退，长生之道
持戒者安
菩萨的慈悲心
禅坐而延寿
静坐以养形
坚持运动，健康长寿
琴声断于弦紧处
果报
挑水云水僧
不修行者
同样的重量
以性养物，本末倒置
食饮有节，起居有常
参禅打坐以养生
守戒的和尚
婆罗门与莲花
第五卷 佛餐：最健康与环保的食谱
经典佛餐
炒类
炖类
煮类
蒸类
焖类
炸、煎类
凉拌类
汤羹类
粥、饭类
其他佛餐斋饭及厨艺小秘诀
中国十大名茶
附录 世界名人素食观