吃什么才安全？：选择安全食品的正确方法
作者： 国际食品安全联盟 著
出版时间：2010年版
内容简介
　　为什么癌症发病率如此之高？为什么糖尿病患者如此之多？为什么“三高症”病人如此之多？为什么那么多人患肾脏病、肝脏病？为什么肥胖人如此之多？为什么这么多人缺钙？……这都是因为我们日常的饮食中含有“五大生命杀手”，即农药残留、兽药残留、有害化学品残留、过量重金属残留和过量亚硝酸盐残留。而合格食品、无公害食品、绿色食品和有机食品等不同标识的食品都不同程度地含有“五大生命杀手”等致病物质残留。谁来教我们怎样才能保住健康，远离“五大生命杀手”？《吃什么才安全》教你如何在繁多的食品中选择最健康最安全的食品！——不看标识，看标准！
目录
第一部分　安全食品知识简述
什么是安全食品？
不安全的食品有什么害处呢？
五大生命杀手是从哪里来的呢？
农民为什么要用农药、化肥、兽药呢？
市面上众多食品品牌怎样选择呢？
什么是“零农残”呢？
什么是“超低”重金属和亚硝酸盐残留呢？
第二部分　各类标识食品安全性的简析
各种标识上“合格”的食品安全吗？
标识上“合格”的食品并不安全，为什么要出售呢？
标识上各种“认证”的农产品安全吗？
“认证”不等于安全，为什么还推广呢？
有机食品安全吗？
为什么有机食品达不到“零农残”安全呢？
有机食品中“有农残”是环境演化和缺少创新技术造成的吗？
有机食品采用什么样的安全评价标准？
有机食品有统一的安全评价标准吗？
有机食品的价格为什么那么贵呢？
有机食品可信度有几分？
为什么还要大力发展有机食品呢？
绿色食品安全吗？
我国为什么发展绿色食品呢？
无公害食品安全吗？
我国为什么发展无公害食品呢？
进口的农产品安全性比国产的高吗？
我国安全食品的发展前景非常乐观
第三部分　判定和评价食品安全性的方法
评价食品安全性的方法
“低农残”食品也不安全吗？
为什么许多国家把“低农残”食品法定为安全的“放心”食品呢？
安全食品为什么不向“零农残”方向发展呢？
世界食品安全的贸易战是怎样造成的？
现行各种标识的食品的安全评价标准比较
“农残”限定种类差距巨大
不同标识食品的安全级别
第四部分　确保人类健康的超有机食品
超有机农产品安全吗？
为什么超有机食品能达到“零农残”安全评价标准呢？
怎样证明超有机农产品“零农残”的安全性呢？
超有机农产品安全标准超越了发达国家的食品质量标准吗？
国家对超有机农产品认可吗？
超有机食品谁来认证？
超有机农产品好吃、有营养吗？
超有机农产品贵吗？
这么好的农产品怎样防止造假呢？
超有机是有机、绿色、无公害等食品行业发展的机遇
超有机食品是怎样生产出来的？
第五部分　超有机食品的种类
超有机水果——世界上最安全最好吃的水果
超有机蔬菜——世界上最安全最好吃的蔬菜
超有机鸡肉——世界上最安全最好吃的鸡肉
超有机鸡蛋——世界上最安全最好吃的鸡蛋
超有机猪肉——世界上最安全最好吃的猪肉
超有机牛肉——世界上最安全最好吃的牛肉
超有机鱼——世界上最安全最好吃的鱼
超有机虾——世界上最安全最好吃的虾
超有机大米——世界上最安全最好吃的大米
超有机面粉——世界上最安全最好吃的面粉
超有机食用油——世界上最安全最好吃的食用油
超有机牛奶——世界上最安全最好喝的牛奶
超有机茶叶——世界上最安全最好喝的茶叶
超有机食用菌——世界上最安全最好吃的食用菌
超有机中草药——首创“零农残”安全的中草药
第六部分　超有机食品指南
在哪里才能买到超有机食品呢？