中医治未病丛书 治未病 食疗食养
作者：叶进 等主编
出版时间：2010年版
丛编项： 中医治未病丛书
内容简介
　　食疗食养是治未病理论的重要内容，也是防病治病的主要环节之一。饮食的合理调摄是广大民众十分关注的。全书共分三章。第一章食疗概述，介绍了食疗食养在中医治未病理论里的悠久历史，食疗的涵义、内容，及鲜明的特色。强调了食疗食养的特色是以中医学理论为指导，借鉴中药学的知识，重视保护胃气，提倡全面综合应用。第二章食疗功能，主要从药食种类、药食效用进行介绍。让读者更多地了解食疗的作用。第三章食疗方法，分扶正和祛邪两大类，详细介绍药膳、药粥和药点的食疗方法，并深入叙述每一方的用料、功效、适用对象、烹调与食用，方后附按语以说明。全书内容通俗易通，简单实用。可供食疗爱好者、一般大众参考使用。
目录
第一章 食疗概述
第一节 悠久的历史
一、秦汉以前
二、秦汉时期
三、晋唐时期
四、宋元时期
五、明清时期
六、近现代
第二节 广泛的涵义
一、食与人
二、食与药
三、狭义和广义之食疗
第三节 丰富的内容
一、饮食养身
二、药膳疗病
三、辨证食治
四、饮食卫生
五、饮食宜忌
第四节 鲜明的特点
一、历史悠久，内容丰富
二、以中医学理论为指导
三、借鉴中药学的知识
四、重视保护胃气
五、提倡全面综合
六、注意饮食宜忌
七、简便易行，易于接受
附：中医食疗名家名著提要
第二章 药食功能
第一节 药食种类
一、按食疗品的作用分类
二、按食疗品的加工特点分类
三、按食疗品原料分类
第二节 药食效用
一、谷豆类
二、蔬菜类
三、果品类
四、畜禽蛇虫类
五、水产类
六、调味品类
第三章 食疗方法
第一节 药膳
一、扶正类
（一）补气
（二）养血
（三）气血双补
（四）温阳
（五）滋阴
（六）阴阳双补
二、祛邪类
（一）祛风
（二）散寒
（三）清热
（四）解暑
（五）除湿
（六）润燥
第二节 药粥
一、扶正类
（一）补气
（二）养血
（三）气血双补
（四）温阳
（五）滋阴
（六）阴阳双补
二、祛邪类
（一）祛风
（二）散寒
（三）清热
（四）解暑
（五）除湿
（六）润燥
第三节 药点
一、扶正类
（一）补气
（二）养血
（三）气血双补
（四）温阳
（五）滋阴
（六）阴阳双补
二、祛邪类
（一）祛风
（二）散寒
（三）清热
（四）解暑
（五）除湿
（六）润燥