青少年营养食疗 益智增高
作者：陆伟瑛 编著
出版时间：2010年版
内容简介
　　食材搭配、烹制方法、营养构成与发育促进功效，逐一解析。图文并茂，取材方便，完整展示操作步骤；美味的富含钙、蛋白质的妈妈靓汤；超鲜活滋味，提供丰富锌和碘的水产美食；补充丰富维生素、成长不可或缺的可口素菜；开胃助消化的果汁、满足身体能所需要的主食……
　　全面、均衡，补充青少年成长急需的营养元素，培养青少年良好的饮食习惯，成就智力发育，掌握“高”人一等的制高点。荤素搭配、饮食多样化、每天必须食用的各类物质、均衡的营养全面规划……全面收录特殊时期的特殊食补方案考试前期、考试后期、男生青春期、女生青春期……
目录
第一部分 资讯篇
家有儿女正发育
①青少年生长发育特点
②青少年的营养之道
③合理膳食，更好吸收
有“智”不在年高
①吃对食物，“智”在必得
②饮食好习惯成就智力发育
③谁是遏“智”的罪魁祸首
“高”人一等的秘密
①维生素与身高的秘密
②矿物质决定身高
③饮食习惯控制制“高”点
特殊时期特殊需求
①考试期间的营养需求
②青春期的营养需求

第二部分 菜例篇
1．水产类
香煎三文鱼
虾仁脆白玉
老醋蜇头
萝卜丝煮鲫鱼
砂锅鱼头炖鱼丸
清炖鲤鱼
美极能鱼
红油甲鱼钵
西兰花炒鲜鱿
西湖醉鱼
吊锅肥鱼肚
红烧小鳜鱼
干烧武昌鱼
茄子焖鲈鱼
红烧大钩翅
美味茶香虾
雪菜蒸带鱼
金针鳝丝
黄鳝丝炒茶树菇
霸王鱼脯
2．肉类
农家小炒肉
小炒猪月干
蒜泥白肉
鱼香肉丝
鹌鹑蛋烧小排
橙味炒腩肉
竹笋炒腊肉
荷香糯米骨
姜葱肉片
五香牛肉
沙姜爽肚
咕噜肉
香菜炒牛肉
卤水鸭肾
铁板黑椒牛仔骨
羊肉扒菠菜
板栗烧鸡
百合炒鸡杂
纸锅鸡脆骨
香酥腰果排
3．素菜类
橙子凉瓜
西芹百合炒腰果
松仁玉米
蒜泥黄瓜
蜜汁莲藕
小葱拌豆腐
剁椒蒸芋头
小炒丝瓜
西红柿炒蛋
蒜蓉蒸大白菜
纸锅金针菇
返沙芋头
香油竹笋
鲍汁萝卜丝
鲍汁百灵菇
清炒莴笋丝
清炒土豆丝
京葱烧木耳
茄子豆角
蒜蓉菠菜
4．汤羹类
猪骨玉米汤
鲜山药筒骨煲
排骨藕汤
牛肉莲子红枣汤
花胶水鸭汤
滑子菇鸡汤
白菜煮豆腐
人参炖鸡
猪肉汤
银耳炖木瓜
虫草鸡肉炖老龟
香菜鱼片皮蛋汤
黄豆炖猪蹄
荠菜豆腐汤
萝卜羊肉汤
5．主食类
胡萝卜饺子
荞麦包
芹菜香椿酱炒饭
皮蛋瘦肉粥
葱油蛋饼
6．果汁类
桑葚汁
苹果胡萝卜汁
木瓜汁
柳橙汁
芒果汁