餐桌上的中药 黄芪
作者：陈东银，史翔 编著
出版时间：2015年版
丛编项： 餐桌上的中药
内容简介
黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民问流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用。
　　黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，人菜肴等。
　　为进一步弘扬黄芪养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——黄芪》，以飨读者。《餐桌上的中药：黄芪》包括三个章节：认识黄芪、养生黄芪佳肴、妙用黄芪调理身体、较详细地介绍了黄芪的分类、加工、选购、营养成分、保健功效、常见配伍和食用宜忌等内容，且以黄芪为原料，为您推荐了120道养生佳品，包括滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮，并针对胃病、肠道疾病、水肿、糖尿病、高脂血症、肝病、肾病等常见病，介绍了200道运用黄芪来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的黄芪佳肴。
目录
第一章 认识黄芪
黄芪的分类与分级
黄芪的品种分类
黄芪的分级标准
黄芪的炮制、使用、选购及贮藏
黄芪的炮制方法
黄芪的加工产品有哪些
黄芪的用法有哪些
如何选购优质黄芪
市面上几种主要的黄芪伪品
怎么贮藏黄芪
黄芪的营养成分与功效
黄芪的营养成分
黄芪的功效
黄芪的常见配伍及功效
与胡萝卜配伍同食
与绿豆配伍同食
与青豆配伍同食
与银耳配伍同食
与猪里脊配伍同食
与猪肝配伍同食
与牛肉配伍同食
与羊肉配伍同食
与鸡肉配伍同食
与乳鸽配伍同食
与鹌鹑配伍同食
与鲫鱼配伍同食
与鲤鱼配伍同食
与带鱼配伍同食
与生鱼配伍同食
与泥鳅配伍同食
与牡蛎配伍同食
与白酒配伍同食
与玫瑰花配伍同饮
与柠檬配伍同食
与菱角配伍同食
与当归配伍同食
与党参配伍同食
与山药配伍同食
与人参配伍同食
与甘草配伍同食
与桂枝配伍同食
与生姜配伍同食
与防风配伍同食
与白术配伍同食
与茯苓配伍同食
与生地黄配伍同食
与五味子配伍同食
与天花粉配伍同食
……
第二章 养生黄芪佳肴
第三章 妙用黄芪调理身体