新知文库 N02 香料传奇：一部由诱惑衍生的历史
作者： [澳]杰克·特纳 周子平译
出版时间：2007年版
内容简介
　　生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅仅是调味品，还有着匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航到近代的跨国贸易，从古代罗马皇帝的宝物礼单到现今可口可乐的秘密配方，从庄严的教堂到私密的卧房，香料都发挥了神奇的巨大作用。本书通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。书中许多概论式语言，颇带有学术气息，譬如：“香料是探索发现的催化剂，扩大一些，用通俗历史学家有些滥用的词语来说，它们重塑了世界。”这话谈论起来，涉及范围较大，正可借以将香料描述得更为全面。“要了解香料的魅力及其价值，很重要的一点是要知道人们曾相信它们是某种非俗世之物。”作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，也不忘机智的俏皮之笔：“如果天堂和那里的香料是洁净的，他自身所处的这个世界就是污秽不堪的。”足令读者捧卷不觉夜深。从书中我们能获悉香料对欧洲社会所起的作用，以及对城市的净化意义。比较而言，我们今天的生活，多少要对香料产生新的思考，或新的具备现实意义的想象力。
目录
地图
　地理大发现时代的香料
　哥伦布对大西洋和印度群岛的观念
　达·伽马的航行路线，1497—1499年
　麦哲伦环球航行路线，1519—1522年
导言 香料的概念
第一部分 香料竞逐
　第一章 香料搜寻者
　　驱使千舟竞发的口腹之欲
　　基督徒与香料
　　西班牙人与葡萄牙人之间的论辩和争斗
　　天堂里的香气
第二部分 味觉
　第二章 古人的饮食口味
　　芳香物
　　香料腌制的鹦鹉和加填料的睡鼠
　　特里马尔其奥的香料
　　失势，衰落，残存
　第三章 中世纪欧洲
　　“乐土”的风味
　　盐、蛆、腐肉？
　　弑君的七鳃鳗和致命的海狗
　　贵族的象征
第三部分 肉体
　第四章 生命之香料
　　法老的鼻子
　　修道院长埃尔哈德的抱怨
　　天花、瘟疫、香丸
　第五章 爱之香料
　　当老夫娶了少妻时
　　热素
　　香料姑娘
　　如何让小阴茎展雄风
第四部分 精神
　第六章 神之食物
　　神烟
　　神之鼻
　　神圣的气味
　　旧世纪，新世纪
　第七章 清淡总相宜
　　圣贝尔纳的家庭风波
　　不义之财
尾声 香料时代的结束
鸣谢