食品安全保障技术
作者：曾庆祝，冯力更 主编
出版时间： 2008年版
内容简介:
本书内容由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。前者的内容包括食品安全常见指标检测、感官评定和食品风险分析等食品安全评价方法；后者则详细阐述了目前食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用。