饮食营养与肿瘤预防和康复
作者：胡小翠，梁剑平 主编
出版时间： 2011年版
内容简介
《饮食营养与肿瘤预防和康复》主要针对广大肿瘤病友及其亲属，期望能在饮食营养方面给予一些实用性的指导；也可作为医务人员的参考用书。《饮食营养与肿瘤预防和康复》分为上、下两篇。
上篇预防篇介绍与肿瘤发病相关的饮食营养知识，通过合理营养，平衡膳食，尽量减少肿瘤的发生。
下篇康复篇介绍了两个方面的内容：一是一般性饮食营养知识，如肿瘤饮食营养治疗原则；饮食宜忌；手术、化疗、放疗期间的饮食营养知识；糖尿病的营养治疗；各类常见饮食的食物内容及食谱举例；抗癌食物、食疗药膳等。二是常见肿瘤（如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等）的饮食营养知识及药膳食疗举例。书中未涉及的病种请参阅一般知识中的相关内容。
在附录部分，详细解读了《中国居民膳食指南2007》和《中国居民平衡膳食宝塔》的有关内容，科学应用这些知识，坚持合理营养及健康的生活方式，对预防心血管病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病非常有益。
目　　录
上编 预防篇
一、食源性致癌化学物
二、营养素与癌
三、食物中的抗肿瘤成分
四、食物与肿瘤
五、饮食习惯与肿瘤
六、防癌10条新措施

下编 康复篇
章 总论
一、特别提示
二、肿瘤病友常见的营养问题
三、饮食营养原则——关键是：吃什么？吃多少？如何烹调加工？
四、营养的来源