招牌家常菜
出版时间： 2017年版
丛编项： 大厨请到家
内容简介
　　本书旨在将美味和营养完美结合，将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别：素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜，从选料到制作，都有详细的说明，并配有精美菜品图以及详细步骤图，一步一步教您变身大厨，轻松做出餐厅级的招牌菜。
目录
招牌菜烹调小窍门
如何妙用家常调味料
如何减少蔬菜营养的流失
正确烹饪水产品的方法
第一章
招牌素菜（20道）
蒜蓉炒小白菜
平菇油麦菜
红烧油豆腐
千张丝炒韭菜
韭黄炒胡萝卜丝
黄花菜炒木耳
黑椒口蘑西蓝花
滑子菇炒上海青
秘制白萝卜丝
酸辣土豆丝
……
第二章
招牌畜肉菜（19道）
第三章
招牌禽蛋菜（19道）
第四章
招牌水产菜（18道）


“大厨请到家”系列

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