关东味蕾
作者：沈阳旅游局 编
出版时间：2016年版
目录

传奇城市，盛京今赋
壹 　故土情深·舌尖智慧
满汉全席，白山黑水的馈赠
涮火锅，辽东战场上的鼎沸之餐
席地食肉，女真民族的酒肉情结
萨其马，清太祖远征的思念
攥汤子，满族媳妇的压轴主食
黏豆包，女真压缩饼干
阿玛尊肉，被遗忘的满族八大碗
大炖菜，东北人冬日里的热情凝汇
锡伯大饼，万里西行的故乡回忆
沈阳煎饼，努尔哈赤被封尘的“专利”
血肠白肉，从帝王祭祀衍变的大气佳肴
锅包肉，1911年奉天的“滨江膳祖”
雪绵豆沙，唇齿间的东北蜜境
辛辣美食，满融村里的民族风情
山野菜，沈阳人林间生活趣味
连“粘”有食，东北的粘食情结
贰 　百年传承·中华精粹
辽菜发祥地，色味俱佳的传世经典
红火“盛京时菜”，名厨汇聚的鲁菜专营店
“四绝菜”，倾倒张学良的醇香珍品
“墒水馅”烧麦，左宝贵偏爱的“清真”口味
药膳大饼，秘制“老汤”藏传奇
冰棍儿，消暑解热的清凉与甜蜜
昔日御炉火，烤熟奉天鸭
东北饺子，“煸”制馅料的关东情韵
回民饺子，浓油赤酱的经典回味
抻面与鸡架，最难舍的故乡味儿
灌汤包，食指大动的鲜香满溢
俄式香肠，肉鲜味美的经典记忆
冷面，大快朵颐的味蕾传奇
回头，皮料细腻的“长方体馅饼”
“关东第一窖”，飞觞曾鼓八旗勇
啤酒，透着幽默与豪气的“闷倒驴”
汽水，记忆中的童年味道
味精，“鲜美”点缀的过往和现在
叁 　博采众长·地方风味
“北食”京、鲁菜系的俎技相连
宫廷菜，辽沈菜系的“源”味道
辽菜，明油亮芡的醇厚香浓
“三春”，红极一时的辽菜经典
西塔街，韩风尽吹“小首尔”
沈阳西关，历久弥新的清真味道
兴顺夜市，国际观光“小北市”
海城馅饼，质朴醇香的关东味儿
吊炉饼与鸡蛋糕，东北人早餐的温情时刻
烧鸡，“烹”了半个世纪的老味道
“北方制糖大师”，独门秘笈酿沈阳甜蜜
糖葫芦，冰天雪地里的大红诱惑
后记