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[团体标准] T/FYCY 062-2021 汾阳名吃 粉浆制作工艺规范

621.63 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 061-2020 汾阳名吃 汾州老田剔尖制作工艺规范

271.76 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 057-2019 汾阳名吃 旋粉制作工艺规范

1.04 MB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 055-2019 汾阳名吃 茄团制作工艺规范

703.76 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 017-2019 汾州名菜 汾州羊付腊烹饪工艺规范

2.01 MB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 016-2019 汾州名菜 汾州香校鹤焖子烹饪工艺规范

1.21 MB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 012-2019 汾州名菜 汾州炉煿肉烹饪工艺规范

2.69 MB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 011-2019 汾州名菜 汾州糟肉(酱梅肉)烹饪工艺规范

2.06 MB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 010-2021 汾州筵席 凉菜的切配和拼摆

326.7 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 009-2021 汾州筵席 配菜的原则和方法

295.42 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 008-2021 汾州筵席 干料涨发的方法和要求

298.19 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 007-2021 汾州筵席 火候的掌握和使用

323.13 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 005-2021 汾州筵席 烹调用糊(浆)的种类和方法

303.73 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 004-2021 汾州筵席 菜肴的调味和要求

450.65 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 003-2021 汾州筵席 刀工与刀法要求

1010.5 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 002-2021 汾州筵席 基本要求

308.04 KB2023-01-12

[团体标准] T/FYCY 001-2019 汾州名菜 基本术语

511.58 KB2023-01-12