西餐礼仪
作者：林莹、毛永年著
出版时间： 2006
内容简介
　　《西餐礼仪》作者浸淫中西餐饮礼仪文化数十载，吃遍全世界，与全球许多餐饮礼仪专家有过密切交往，积累了丰富的餐饮礼仪知识和经验，写下了这部西餐礼仪智慧大全。《西餐礼仪》从餐厅礼仪的细节入手，不仅介绍了预约、入座、座次安排、点菜、中途离席、用餐姿势、刀叉摆放和使和等国际餐饮常识，而且描述了饮酒礼仪和欧洲美食，以及儿童餐饮礼仪和餐饮礼仪中人们容易常犯的错误，非常实用和全面，值得收藏。《西餐礼仪》让您挺直腰板、堂堂正正、大大方方、神态自若地到西餐厅享用美食。
目录
第一部分 餐厅礼仪
预约订餐
到达餐厅
入座
服装仪容
携带礼物
座次安排
交谈
点菜
点菜
点饮料
中途离席
手机
皮包
补妆
吸烟
剔牙
餐巾
餐巾
用餐姿势
用餐姿势
刀叉摆设
刀叉使用方法
刀叉使用方法
盐罐、胡椒罐的使用
召唤侍者
尊重共餐的其他人士
尊重共餐的其他人士
结账
小费
离席

第二部分 用餐礼仪
开胃菜
汤
面包
色拉
主菜
配菜
奶酪
甜点
咖啡和茶
自助餐

第三部分 欧洲六国美食介绍
法国美食特色
意大利美食特色
西班牙美食特色
奥地利美食特色
德国美食特色
瑞士美食特色

第四部分 饮酒礼仪
认识葡萄酒
什么是葡萄酒?
葡萄酒的种类
什么是白葡萄酒?
什么是玫瑰红酒?
什么是红葡萄酒?
怎样才是好的葡萄酒?
葡萄酒何时醒酒?
为何要醒酒?
葡萄酒何时要换瓶?
欣赏酒色看酒质
葡萄酒怎么贮存?
收集葡萄酒标
认识薄酒莱新酒
什么是冰酒?
什么是贵族霉白酒
有生命的酒
葡萄酒的寿命
巨峰葡萄可以酿酒吗?
观察酒瓶
什么是香槟酒?
什么是雪莉酒?
什么是波特酒?
什么是马德拉酒?
什么是利口酒?
品酒礼仪
酒杯的讲究
什么是开胃酒?
佐餐酒有哪些?
何谓餐后酒
酒和菜搭配的艺术
如何开酒
如何品尝葡萄酒?
到餐厅如何点酒
长期适量饮用红葡萄酒有益健康
洋葱红酒

第五部分 附录
附录1 儿童餐饮礼仪
附录2 儿童餐饮礼仪的基本认识
附录3 对照在我们是否常犯以上的错误
附录4 餐厅常用英语