知曰 日本酒之味
出版时间：2016年版
内容简介

在日本人的口语中，将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关，在新世纪更博得了世界的喜爱。 在日本，酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在，正是感受日本酒魅力的好时机！ 特集看点： ★ 清酒的历程／IWC国际葡萄酒挑战赛10年日本冠军酒 ★“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼！8大“酒糟美食“食谱！ ★清酒 A to Z ： 什么是“杜氏”？清酒如何酿造？温酒的乐趣、酒器种类、酒桌礼仪…… ★酒藏经营者佐藤祐辅、酿酒师寺田优、IWC评委山本敬，听他们说说走向世界的日本清酒 ★ 附赠 “东京／京都 美味酒场别册” ：美食作家渡边纪子东京 7 家 × 摄影师福森kunihiro 京都8家酒场推荐，庶民与时尚结合，打开新世界大门！ ★现代艺术家村上隆与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？ ★马未都带你阅读 清酒之器的乐趣 ★原研哉亲自讲述酒瓶、风土与设计的关系 我们衷心希望，能从一杯清酒中，令你体会到品味日本的乐趣。
目录
特集 日本酒之味


清酒的历程

IWC 清酒部门10年冠军酒

村上隆，你为什么现在开始关注清酒？
interview 村上隆

品味清酒，品味日本

从地方酒藏了解日本清酒
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