一学就会的小炒1688例
出版时间： 2015年版
丛编项： 一学就会的系列
内容简介
《一学就会的小炒1688例》根据小炒所选食材的不同，章节设置分为素菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产几个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，开头章节则对炒菜的烹饪技巧进行总述，总共7个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、营养功效，部分菜例附带有制作步骤图。更有烹饪营养大师给我们推荐的食物的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门，营养专家对食材营养功效的分析。
目录
Part 1教你炒出好滋味
炒的种类
炒菜好吃的秘密
炒鸡蛋的小窍门
如何使炒肉更美味
水产怎样炒才好吃

Part 2素菜小炒
圆白菜
胡萝卜丝炒圆白菜
泡椒炒圆白菜
手撕包菜
木耳炝圆白菜
圆白菜炒肉丝
大白菜
青椒炒白菜
白菜炒菌菇
珊瑚白菜
白菜梗炒猪头肉
剁椒白菜
鲜虾炒白菜
油菜
油菜炒鸡片