生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论
出版时间： 2016年版
丛编项： 现代食品深加工技术丛书
内容简介
《生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论》详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜品质调控包装及保鲜配送体系，以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。采用大量研究实例和产业实例来提供范例，使读者更容易理解《生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论》的观点和所采用的方法与技术。