中国奶产品质量安全研究报告 2015年度
作者：王加启，郑楠 主编
出版时间：2016年版
内容简介
　　围绕产业难点、社会热点、国际动态等方面，对科研结果进一步分析凝练，形成的《中国奶业质量安全绿皮书（2015年度）》，希望以此为起点，建立我国奶业质量安全年度报告制度，公开报告我国奶业质量安全状况，一是明确质量安全的关键控制点，指导奶业生产，进一步提高质量安全水平；二是提出质量安全的风险点，为政府质量安全监管决策提供参考靶标；三是介绍我国奶业质量安全变化情况，实现公开充分交流，科学引导消费
目录
一、国产牛奶到底安全不安全 1.与国内其他食品比较 2.与国际奶产品比较 3.生鲜乳质量安全 二、奶业形势分析 1.奶牛养殖数量和生鲜乳产量总体平稳，养殖方式加快转变 2.奶制品加工量和消费量持续增长，乳品企业加快整合 3.国际奶业竞争日趋激烈，对国内奶业冲击较大 三、生鲜乳质量安全风险评估研究 1.风险评估基本情况 2.风险评估研究结果 （1）违禁添加物 （2）黄曲霉毒素M1 （3）兽药残留 四、国产与进口液态奶质量安全风险评估比较研究 1.风险评估基本情况 2.风险评估研究结果 （1）黄曲霉毒素M1 （2）兽药残留 （3）重金属铅 （4）热加工副产物因子一糠氨酸 五、总体结论 六、专题报告：建议我国实施“优质乳工程” 参考文献