绿色果蔬贮藏保鲜与加工技术
作者：石太渊，史书强 主编
出版时间：2015年版
内容简介
本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程, 论述了详细果蔬贮藏保鲜与加工的原理, 简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别等内容。