生活美学馆 吃的风度
作者： 施亮
出版时间： 2017年版
内容简介
　　为什么蔬食第一？何者是百菜之王？文人菜是哪帮？增鲜法是什么？吃鱼最讲究什么？吃蟹最好怎样？ “红嘴绿鹦哥”是什么菜的外号？武松连喝十五碗的究竟是什么酒？荼何时开始叫茶？为什么说礼仪之邦首先是饮食之邦？什么话体现了中国饮食美学的基本原则？什么是钱锺书杨绛夫妇口中的“杜家菜”？以上这些问题，都是责编从《吃的风度》内容里提取出来的。本书在记人、记事、记书的趣谈中，向读者介绍了中华饮食国学的常识。本书人物有古有今，有中有外，有精英有平民，有街头小百姓有书斋大学者，被作者拉倒餐桌边欢聚一书，同桌共餐，同心共欢。
目录
吃的风度
我的中国胃
民以食为天
李渔的美食养生观
袁枚与《随园食单》
宋代的酒楼与食店
古典小说中的酒
蔬食第一
野蔬食趣
杭帮菜，文人菜
食蟹之美
鱼，我所嗜也
也谈食羊
从麻婆豆腐说到川菜
腌笃鲜的味道
面条琐记
馄饨杂说
小笼汤包之研究
旧京天桥的饭摊
油条与豆腐脑
二荤铺与烂肉面
也说卤煮火烧
北京烤鸭在美国的一场风波
北京的饭馆
北京的仿膳小吃
京城的湘菜饭馆
砂锅居的白肉
同和居与东兴楼
六必居匾额的传说
王家菜轶闻
知味话徽菜
罗斯福与鸡尾酒
黄酒与红酒
咖啡趣谈
北京的传统糕点
京城消夏小吃冰碗与冰盘
闲话饼干
吃零食
品茗三题
饮茶的异化
吆喝的艺术
三种民间食品的历史考证
先生的餐桌