食品微生物实验室质量管理手册 第2版
作者：雷质文主编
出版时间：2018年版
内容简介
　　《食品微生物实验室质量管理手册（第2版）》以ISO/IEC 17025的25个要素为主线，紧密结合食品微生物的专业要求，融入国内外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式，从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、文件、记录的管理和控制、实验室的生物安全管理、样品、实验室设备、实验器具和材料、微生物检验方法、内部质量控制和外部质量评估、微生物测量不确定度的评定、结果的处理和报告、移动微生物实验室的质量控制等方面提出相应的质量管理措施。
目录
第一章 食品微生物检测人员管理
第一节 食品微生物检测实验室的人员岗位设置
第二节 食品微生物检测实验室人员培训和技能考核
第三节 食品微生物检测实验室质量监督
第四节 食品微生物检测实验室人员资质确认
参考文献

第二章 食品微生物检测设备管理
第一节 食品微生物检测设备配置和采购
第二节 食品微生物检测设备的质量管理和使用原则
第三节 设备的使用、维护、校准和期间核查实例
参考文献

第三章 食品微生物样品采集、制备及处置
第一节 食品微生物样品的采集和运输
第二节 食品微生物检验的样品制备
第三节 食品微生物检测样品的处置
第四节 食品微生物检验样品采集及制备的相关标准
参考文献

第四章 食品微生物检测方法管理
第一节 食品微生物检测方法体系和选择
第二节 食品微生物检测方法证实和方法确认
第三节 食品微生物检测方法的偏离控制和作业指导书
参考文献

第五章 食品微生物实验室关键消耗品管理
第一节 菌（毒）株以及分子水平质控品管理
第二节 食品微生物检测培养基和试剂管理
第三节 食品微生物诊断血清与检测试剂盒管理
第四节 消毒剂的使用及其管理
参考文献

第六章 食品微生物实验室设施环境监控
第一节 食品微生物实验室的设施环境条件
第二节 食品微生物实验室设施和环境的监控
参考文献

第七章 食品微生物实验室检测数据处理以及结果报告
第一节 食品微生物实验室检测结果读取和数据处理
第二节 食品微生物检测方法的测量不确定度评估
第三节 结果的报告
第四节 食品微生物检测结果的复核、确认及复检与复验探讨
参考文献

第八章 食品微生物检测结果质量控制
第一节 食品微生物实验室质量控制的概述
第二节 食品微生物检测结果内部质量控制要略
第三节 食品微生物检测结果外部质量评估要略
参考文献

第九章 食品微生物检测风险控制
第一节 检验检测实验室存在的常见风险
第二节 风险管理在食品微生物检测实验室的应用
第三节 食品微生物检测实验室的风险识别
第四节 微生物数据偏差的实验室调查
参考文献

第十章 食品微生物实验室生物安全管理
第一节 食品微生物实验室的生物风险评估
第二节 食品微生物实验室生物安全管理体系的建立及实施
第三节 基于生物安全的记录控制和文件管理
第四节 生物安全应急预案及演练
参考文献