玩味烘焙文化 家用电烤箱烘焙食谱
出版时间：2011年版
内容简介
《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
《玩味烘焙文化：家用电烤箱烘焙食谱》以电烤箱作为主要工具，制作出各种精美的烘焙食品，让您在享用美味的同时，对烘焙文化作一次全面细致的了解，玩味烘焙文化，品尝烘焙美味。
目录
正确使用电烤箱
工具介绍
材料介绍
印象普罗旺斯
饼干篇
曲奇类
公仔曲奇
云石曲奇
香葱芝士饼
肉松蔬菜饼
牛油芝士曲奇
美式芝士条
西饼类
蔓越莓松饼
杏仁巧克力饼
咖啡饼
美人椰子饼
罗马盾牌
提子燕麦饼
椰子球
杏仁瓦片
中式饼类
老婆饼
椰香饼
合桃酥
广式月饼
花生酥饼
印象佛罗伦萨
蛋糕篇
戚风蛋糕
基本戚风蛋糕
蜜豆绿茶卷
黄金蛋糕
火腿肉松卷
提子卷
天使蛋糕
香蕉奶露蛋糕
香枕蛋糕
元宝蛋糕
海绵蛋糕
海绵小蛋糕
白雪公主
布朗尼蛋糕
橙汁蛋糕
大理石蛋糕
黑纱蛋糕
千层蜂蜜蛋糕
椰皇条蛋糕
重油蛋糕
玛芬蛋糕
哈雷蛋糕
汉莎蛋糕
牛油蛋糕
轻芝士蛋糕
云石芝士蛋糕
枣泥蛋糕
冻饼类
慕斯圈的包法
咖啡芝士冻
浪漫蓝莓
芒果季节
热情樱桃
丝丝记忆
提拉米苏
意式芝士
裱花蛋糕
花嘴的应用
儿童生日蛋糕
母亲节蛋糕
情人节蛋糕
欧式蛋糕
婚礼蛋糕
贺寿蛋糕
派挞类
派皮的做法
黄桃派
巧克力香蕉派
日式杏仁挞
葡挞
面包篇
基本面团的制作
欧式面包
法棍面包
法式蒜蓉片
全麦本色
威尼斯薄饼
奶香片
台式菠萝包
花生餐包
毛毛虫
奶黄包
蓝莓排包
墨西哥包
提子餐包
椰槟包
吉士沙拉包
红豆酥皮包
火腿三宝
台式面包
汉堡包
热狗包
肉松火腿卷
火腿玉米包
面包机制作面包
甜面包
肉松面包
火腿面包
巧克力面包
全麦面包
印象新奥尔良
披萨篇
新奥尔良披萨
海鲜披萨
黑椒牛肉披萨
鸡肉蘑菇披萨
水果沙拉披萨
火腿芝土披萨
烧烤篇
新奥尔良烤鸡翅
意大利牛排
烤带子
炙烤黄花鱼
炙烤秋刀鱼
烤明虾