手工自酿葡萄酒实用技术
出版时间： 2010年版
丛编项： 农民致富大讲堂系列丛书
内容简介
　　本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
目录
第一章　葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势
　一、中国葡萄酒的历史与现状
　二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势
　三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸
第二章　葡萄酒介绍
　一、葡萄酒的种类
　二、葡萄酒质量等级的认证
　三、葡萄酒的营养与健康
第三章　葡萄酒原料
　一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
　二、酿造葡萄酒所需要的品种
　三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量
第四章　手工自酿葡萄酒的实用技术
　一、除梗破碎
　二、发酵
　三、后发酵
　四、澄清
　五、酒的存放
　六、橡木桶的利用
　七、葡萄酒的病害
第五章　葡萄酒文化
　一、葡萄酒的品尝与鉴赏
　二、葡萄酒的珍藏
　三、葡萄酒餐饮知识