水果蔬菜贮藏技术
出版时间： 2010年版
丛编项： 新农村建设丛书
内容简介
　　《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。《新农村建设丛书》共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
目录
第一章　概述
　第一节　果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化
　第二节　果蔬的采后生理
第二章　水果的贮藏技术
　第一节　仁果类
　第二节　柑橘类
　第三节　浆果类
　第四节　核果类
　第五节　坚果类
　第六节　其他水果
第三章　蔬菜的贮藏技术
　第一节　叶菜类
　第二节　根茎类
　第三节　果菜类
　第四节　其他蔬菜