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烹饪教程真人秀 下厨必备的过瘾川湘菜分步图解

烹饪教程真人秀 下厨必备的过瘾川湘菜分步图解

资料大小: 40.16 MB
文档格式: PDF文档
资料语言: 简体中文
资料类别: 轻工业
更新日期: 2020-08-04
下载说明:
推荐信息: 湘菜   下厨   图解   教程   烹饪

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内容简介
下厨必备的过瘾川湘菜分步图解
出版时间:2015年版
丛编项: 烹饪教程真人秀
内容简介
  烹饪真人秀,视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类,先介绍了每种食材的基本知识,再具体搭配多款川湘菜,图文并茂,配有原料、配料、做法,同时还搭配了具体的制作指导,使川湘菜不仅吃起来过瘾,做起来也是滋味十足。
目录
PART 1 就是这个川味儿 细说魅力川菜 好调料才能调出好味道 川菜味汁这么做 食材处理露一手PART 2 麻辣川菜 素菜类 铁板花菜 鱼香土豆丝 干煸茄丝 捣茄子 油泼茄子 臊子鱼鳞茄 葱椒莴笋 红油莴笋丝 川味酸辣黄瓜条 醋溜黄瓜 川辣黄瓜 川味烧萝卜 萝卜干炒青椒 豉香山药条 麻婆山药 肉末芽菜煸豆角 鸳鸯豆角 肉末干煸四季豆 酸辣魔芋烧笋丝 豉椒酱刀豆 香辣米凉粉 干煸藕条 辣油藕片…… 畜肉类 禽蛋类 水产类PART 3 就爱这个湘味儿PART 4 火辣湘菜 素菜类 畜肉类 禽蛋类 水产类