做饭真简单 7天快手家常汤煲
出版时间： 2013年版
内容简介
　　本书专为烹饪初学者而设，先用2天时间，逐步向您介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过书面知识了解大致的烹饪流程，从而增加烹饪的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些易于购买、操作方法简单、被大家熟知的食材，加以详细介绍
目录
第一天 汤煲基础篇 常用食材介绍 常用食材配料 常用工具介绍 烹饪技法的常识 常用食材的清洗 第二天 汤煲入门篇 刀工处理 食材加工处理 汤汁的制作 汤煲七大技法 第三天 鲜嫩蔬菜篇 皮蛋番茄汤 奶汤白菜 山药西洋菜汤 丝瓜魔芋汤 白菜豆腐汤 虾米萝卜丝汤 小白菜粉丝汤 什锦蔬菜汤 土豆菠菜汤 白瓜咸蛋粉丝汤 西芹豆腐汤 银耳冬瓜汤 山药浓汤 一天小结 第四天 菌藻豆制品篇 海带豆芽汤 香菇圆白菜汤 冬瓜枸杞金针菇汤 木耳草菇汤 菠菜银耳羹 蘑菇田园汤 莲藕竹荪汤 银耳鹌鹑蛋汤 双冬豆皮汤 干贝豆腐汤 金针菇豆角汤 木耳炖豆腐汤 莴笋豆腐汤 山珍什菌汤 一天小结 第五天 营养畜肉篇 苦地胆瘦肉汤 双瓜脊骨汤 茅根马蹄猪肉汤 柏子仁炖猪心 五指毛桃猪蹄汤 莲藕黄豆排骨汤 罗汉果猪肉汤 竹蔗萝卜猪骨汤 腐竹羊肉汤 花生煲猪脚汤 白果红枣牛肉汤 牛肉土豆汤 一天小结 第六天 软滑禽蛋篇 花生眉豆鸡爪汤 干白菜鹌鹑汤 鸭蛋丝瓜汤 山药益智仁鸭汤 清炖鸡汤 红枣莲子乌鸡汤 百合柿饼鸽蛋汤 红豆花生鹌鹑汤 陈皮绿豆老鸭汤 黑米桑葚鸡蛋汤 白果腐竹乌鸡汤 蛋花玉米羹 莲了炖乌鸡汤 栗子杏仁鸡汤 一天小结 第七天 鲜嫩水产篇 西洋菜生鱼汤 猴头菇陈皮鲫鱼汤 火腿鱼头汤 莴笋海鲜汤 冬瓜草鱼汤 鲇鱼炖酸菜 豆腐香菇鲫鱼汤 苦瓜带鱼汤 海带蛤蜊汤 北芪鲫鱼汤 酸甜大虾浓汤 一天小结