T/BJCA 002-2018 京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范

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文件大小： 863.73 KB
语言版本： 简体中文
标准类别： 团体标准
关键词： 烤鸭   烹饪   京菜   技术规范   传统
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标准简介

说明：本站提供 T/BJCA 002-2018 京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范 的PDF全文下载。

适用范围：本标准针对京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范提出了具体的技术指标与操作规程，为服务管理提供技术依据。

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